Baklava şerbeti nasıl dökülür? Sıcak mı Soğuk mu?

[Soru Cevap]

Türk ve Osmanlı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan baklava, Gaziantep ve Güneydoğu Anadolu bölgesinin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Antep fıstıklı bu tatlı hamurun ince yufkalar haline getirilmesiyle oluşur. İncecik yufkaların kat kat konup arasına Antep fıstığı ve ceviz konularak hazırlanır. Baklavanın yapımı kadar üzerine kullanılan şerbette çok önemlidir. Su ve şeker karışımı olarak basit gibi görünse de şerbet hazırlaması o kadar da kolay değildir. Yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve şerbet kaynadıktan sonra şerbetin yoğunluğunu ayarlamak çok önemlidir. Eğer şerbet hazırlarken su miktarı şekerden az ise şerbetiniz yoğun olur ve çok kaynatmanıza gerek yoktur. Şeker miktarı su miktarından az ise de şerbetin yoğunluğu az olacaktır yoğunlaşana kadar kaynatmakta fayda vardır. Hazırladığımız şerbetin içine birkaç dilim limon suyu da dökersek lezzetine lezzet katacaktır. Baklava yaparken de pişirdiğimiz baklava soğuyuncaya kadar bekleyip üstüne ılık şerbeti dökersek hamurlaşma gibi sorunlarla da karşı karşıya gelmeyiz.

Bu konuda sizin tecrübeleriniz nedir? Baklava şerbeti nasıl dökülmeli ki daha çıtır ve lezzetli tatlılar elde edebilelim.

 

[Ecece]

Şerbet sıcak olur ama kaynar şekilde değil tabi ki. Ama baklava soğuk olmalı yoksa ikisi de sıcak olsa çamur gibi olur

 

[Leman]

Yıllardır şu sorunun cevabı açıklanmadı gitti hala farklı görüşler var 😁

 

[1gülşah]

Şerbeti direkt tencereden dökmek yerine kepçe kullanarak yavaş yavaş dökebilirsiniz.
Şerbetin tatlıya eşit bir şekilde yayılmasına dikkat etmelisiniz. ...
Şerbeti döktükten sonra tepsinin üzerini kısmen kapatarak tatlının demlenmesini, şerbeti iyice çekmesini sağlayabilirsiniz.

 

[gmztnncc]

Ilik olmali diye biliyorum ya da baklava sogur sicak dokulur oyle

 

[asyam]

hic cesaret edemedim baklava yapmaya ama ilik dokulur diye biliyorum,baklavada serbette ilk sicakligini atip ilidiktan sonra dokulmeli

 

[İkipaşaannesi ❤️]

Genelde ya baklava ılık olur yada şerbet bazıları ikisinide soğukken döküyor ben hep ılık dökerim şerbetini

 

[Tuğçe]

Baklava şerbeti ılık dökülür ben ılık dökerim hep

 

[Sudee]

Baklava soğuk şerbet sıcak olursa baklavanız kıtır kıtır olur

 

[Asafmira]

Baklava şerbeti ılık dökülür ben ılık dökerim hep

Bende ikisi ılık iken döküyorum kimisi biri sicak biri soğuk ta döküyor